Conca de Barberà
Capital: Montblanc
Contenido pendiente de traducción al castellano
A la Conca de Barberà, la gastronomia tradicional destaca per plats que combinen ingredients de la terra amb sabors agredolços i receptes de gran arrelament històric, com la coca de Montblanc i el bacallà amb mel, també conegut com a "dolç i coent".
La coca de Montblanc és una elaboració salada que es prepara sobre una base de massa de coca i que s'acompanya de conill rostit i picolat, un sofregit lent de ceba i tomàquet que en potencia el sabor, així com olives verdes i nous que aporten textura i matisos al conjunt.
D'altra banda, el bacallà amb mel és una recepta singular i molt característica de la zona, en què el peix salat es combina amb la dolçor de la mel, creant un contrast agredolç sorprenent i equilibrat que reflecteix la cuina tradicional de la comarca. Aquests plats mostren la riquesa gastronòmica de la Conca de Barberà, basada en la tradició, la creativitat i l'ús de productes locals.