Recetas de temporada

Al Vallès Oriental, la rebosteria tradicional conserva dolços molt arrelats a la comarca i vinculats a la festa i al consum quotidià. Entre els més representatius destaquen els borregos de Cardedeu i els carquinyolis de Caldes de Montbui, dues elaboracions típiques de la pastisseria vallesana.

Els borregos de Cardedeu són un dolç de pa de pessic sec i torrat, amb una textura cruixent i lleugera. S'elaboren amb aromes d'anís i matafaluga, que els donen un gust molt característic i fàcilment reconeixible. La seva senzillesa i el seu origen local els han convertit en un dels dolços més emblemàtics de Cardedeu.

D'altra banda, els carquinyolis de Caldes de Montbui són una pasta seca tradicional amb ametlles, molt present a la rebosteria catalana. Cruixents i intensos de sabor, destaquen per la combinació de la massa cuita i les ametlles torrades, que els fan especialment apreciats. Aquests dolços reflecteixen la tradició pastissera del Vallès Oriental i la importància dels productes locals en la seva cuina.