Recetas de temporada

Al Maresme, la cuina tradicional reflecteix la identitat agrícola i marinera de la comarca gràcies a l'ús de productes locals i de temporada, especialment a la primavera, quan fruites com les maduixes, cireres, nespres, prunes i albercocs, i verdures com pèsols, faves, carxofes, espàrrecs o carbassons aporten frescor, sabor i varietat a l'alimentació.

Aquesta riquesa de productes permet elaborar plats senzills però molt representatius, com els pèsols ofegats o pèsols a la catalana, una recepta típica feta amb pèsols de la varietat "floreta" cuinats a foc lent amb ceba, cansalada, botifarra negra i herbes aromàtiques fins a aconseguir una textura melosa i un gust intens que ressalta la dolçor natural del pèsol.

També destaca el plat de mongetes del ganxet amb bacallà, que combina aquestes mongetes autòctones, fines i cremoses, amb bacallà esqueixat, all i julivert, unint els sabors de la terra i del mar en una recepta equilibrada i nutritiva. Consumir aliments de temporada i de proximitat afavoreix una alimentació saludable i sostenible, ajuda a reduir el malbaratament alimentari i manté viva la tradició culinària del territori.