Alt Camp
Capital: Valls
Contenido pendiente de traducción al castellano
El rostit de be és una de les elaboracions més representatives de la comarca, tant pel seu sabor com per la seva preparació singular. Es cuina a partir d'un sofregit aromàtic amb vi ranci i anís, al qual s'hi incorpora una picada d'alls i ametlles. El plat es completa afegint-hi parts com el fetge, el cor i la sang, i se sol servir acompanyat d'allioli.
També són remarcables les guatlles amb pebrot. Tot i així, l'especialitat més emblemàtica de la població de Valls són els calçots: unes cebes tendres i dolces, de cultiu delicat, que es troben principalment entre els mesos de desembre i març. Tradicionalment, es mengen amb una salsa salvitxada, similar al romesco.
Pel que fa a les postres, destaquen les coques de recapte, elaborades amb pebrot, ceba i avellanes, i sovint acompanyades amb algun tipus de botifarra.