Recetas de temporada

Al Garraf, la cuina tradicional està molt vinculada al mar i a l'horta de proximitat, amb plats senzills però molt saborosos que reflecteixen la identitat de la comarca, com la sípia a la bruta i els espigalls amb patates. La sípia a la bruta és una recepta marinera molt típica, especialment de Vilanova i la Geltrú, que es caracteritza per cuinar la sípia amb la seva pròpia tinta, pell i fetge, cosa que li dona un gust intens i un color fosc molt distintiu; sovint s'acompanya amb patates que absorbeixen tot el sabor del guisat i en completen el plat.

D'altra banda, els espigalls amb patates són un plat molt arrelat a la tradició hortícola del Garraf, elaborat amb els brots tendres de la col paperina, una verdura autòctona de la zona, que es bull i s'acompanya amb patates i sovint amb un sofregit d'all i oli o es salta per potenciar-ne el gust. Aquests plats representen la cuina del Garraf, basada en productes locals, la senzillesa i el respecte pels sabors tradicionals.