Moianès
Capital: Moià
Contenido pendiente de traducción al castellano
Al Moianès, la cuina tradicional es basa en plats senzills, contundents i molt vinculats al producte de muntanya, com el baiaton i els ous estrellats amb tòfona, que reflecteixen la identitat gastronòmica de la comarca.
El baiaton és probablement el plat més emblemàtic del Moianès i consisteix en una elaboració senzilla feta a base de patata i col bullides, que després es trinxen i es barregen amb all i cansalada, creant un plat rústic, energètic i molt reconfortant, típic de la cuina pagesa.
D'altra banda, els ous estrellats amb tòfona aprofiten la important tradició tofonaire de la zona i combinen la simplicitat dels ous ferrats amb la intensitat aromàtica de la tòfona negra, que en potencia el sabor i els converteix en un plat més sofisticat però igualment arrelat al territori. Aquestes receptes representen la cuina del Moianès, basada en ingredients humils, productes de proximitat i una gran connexió amb l'entorn natural.