Selva
Capital: Santa Coloma de Farners
Contenido pendiente de traducción al castellano
A la Selva, la cuina tradicional combina els productes del mar i de l'interior, amb receptes senzilles però molt arrelades al territori. Entre els plats més típics de la comarca destaquen el cim i tomba i el porc amb peres o naps, dues elaboracions representatives de la gastronomia selvatana.
El cim i tomba és un guisat mariner elaborat amb peix fresc, sovint rap, cuinat amb patates, ceba, all i tomàquet. La cocció lenta fa que els sabors quedin ben integrats i dona com a resultat un plat molt gustós i tradicional de la costa de la Selva.
D'altra banda, el porc amb peres o naps és un guisat típic de l'interior de la comarca, on la carn de porc es cuina lentament amb fruita o verdures d'hivern, aconseguint una combinació de sabors dolços i salats molt característica. Aquestes receptes reflecteixen la varietat gastronòmica de la Selva i la importància dels productes locals en la seva cuina tradicional.