Vallès Occidental
Capital: Sabadell / Terrassa
Contenido pendiente de traducción al castellano
Al Vallès Occidental, la cuina tradicional combina receptes de pagès amb productes locals molt arrelats a la comarca. Entre els plats més representatius destaquen la botifarra terregada i les mongetes del ganxet amb botifarra, dues elaboracions típiques de la gastronomia vallesana.
La botifarra terregada, tradicional de Terrassa, és un plat elaborat amb botifarra, fetge, cansalada, all i julivert, cuinats amb un sofregit amanit amb vinagre que li dona un sabor intens i característic. És una recepta molt vinculada a la cuina popular i casolana de la comarca.
D'altra banda, les mongetes del ganxet amb botifarra són una de les combinacions més típiques del Vallès. Les mongetes del ganxet, autòctones i de gust suau, es saltegen amb el greix de la botifarra, creant un plat senzill però molt saborós. Aquestes receptes reflecteixen la tradició gastronòmica del Vallès Occidental i la importància dels productes locals en la seva cuina.