Tarragonès
Capital: Tarragona
Contenido pendiente de traducción al castellano
Al Tarragonès, la cuina tradicional combina els productes del mar Mediterrani amb receptes històriques i molt arrelades al territori. Entre les elaboracions més representatives de la comarca destaquen la cassola de romesco i el menjar blanc de Tarragona.
La cassola de romesco és un plat típic de la costa tarragonina elaborat amb peix o marisc, com la sípia o la rajada, cuinats amb la tradicional salsa romesco. Aquesta salsa, feta amb fruits secs, nyores, tomàquet i oli d'oliva, dona al plat un sabor intens i molt característic de la gastronomia marinera de la zona.
D'altra banda, el menjar blanc de Tarragona són unes postres d'origen medieval elaborades amb ametlla, llet, sucre i midó. Té una textura suau i cremosa, i és una de les receptes dolces més tradicionals de la comarca. Aquestes elaboracions reflecteixen la riquesa gastronòmica del Tarragonès i la combinació entre cuina marinera i tradició històrica.