Baix Ebre
Capital: Tortosa
Alguns dels plats més comuns del Baix Ebre són la baldana d'arròs i la clotxa, dues preparacions molt representatives de la cuina tradicional i pagesa de la comarca.
La baldana d'arròs és un embotit autòcton molt popular al territori. S'elabora a partir d'una barreja de sang i greix de porc amb arròs, cosa que li dona una textura i un sabor característics. És un dels productes més tradicionals del Baix Ebre i forma part de la seva identitat gastronòmica.
La clotxa és un plat pagès típic de la zona, molt senzill però molt saborós. Consisteix en un pa de pagès buidat que s'omple amb tomàquets, alls i cebes escalivades, sovint acompanyat de baldana, i tot plegat s'amaneix amb un bon raig d'oli d'oliva. És un exemple clar de la cuina de camp, basada en ingredients humils però molt ben combinats.