Receptes de temporada

A les Garrigues, la gastronomia tradicional es basa en plats senzills però molt saborosos, sovint lligats als productes de l'horta, l'oli d'oliva i les receptes de festa, com el bacallà amb truita d'espinacs i les orelletes.

El bacallà amb truita d'espinacs és una elaboració típica que combina el bacallà fregit amb una truita feta d'espinacs i mongetes, tot plegat acompanyat d'una salsa suau elaborada amb brou de mongetes i alls, que integra els sabors i dona al plat una textura melosa i molt característica.

D'altra banda, les orelletes són el dolç tradicional per excel·lència, molt presents en festes majors i celebracions populars; es tracta d'una pasta fina que es fregeix amb oli d'oliva i després s'empolsa amb sucre, sovint aromatitzada amb anís o canyella, cosa que els dona un gust dolç i perfumat. Aquests plats reflecteixen la cuina de les Garrigues, basada en la tradició, la senzillesa i l'aprofitament dels ingredients locals.