Receptes de temporada

Al Baix Penedès, la gastronomia tradicional destaca per l'ús de productes autòctons i de gran qualitat, sovint vinculats tant a la terra com a la vinya, un dels grans trets identitaris de la comarca. Un dels plats més representatius és l'ànec mut del Penedès al cava, una recepta que posa en valor aquesta varietat d'ànec criada a la zona i que es caracteritza per la seva carn saborosa i melosa. El plat s'elabora cuinant l'ànec lentament amb cava del Penedès, que li aporta un toc aromàtic i lleugerament afruitat, tot creant una salsa rica i equilibrada. Sovint acompanyat de guarnicions que en ressalten el gust, aquest plat exemplifica la cuina del Baix Penedès, on la tradició culinària es fusiona amb els productes vinícoles per donar lloc a receptes plenes de caràcter i arrelament al territori.