Osona
Capital: Vic
A Osona, la cuina tradicional es caracteritza per plats contundents i molt arrelats a la cultura pagesa i ramadera de la comarca, amb receptes emblemàtiques com la botifarra amb mongetes del ganxet i el fricandó de vedella amb bolets.
A la tardor, els aliments de temporada tenen un paper molt important en aquesta gastronomia, especialment els bolets, que es converteixen en un dels productes més apreciats de l'època gràcies al seu sabor intens i la seva gran varietat.
El fricandó de vedella amb bolets és una recepta tradicional molt valorada, elaborada amb làmines fines de vedella cuinades lentament en una salsa fosca i aromàtica, on els bolets de temporada aporten profunditat, aroma i caràcter al plat.
La tardor també ofereix altres aliments de temporada com carbasses, moniatos, cols o pomes, ideals per a una alimentació saludable i reconfortant. Aquestes elaboracions reflecteixen la identitat gastronòmica d'Osona, basada en la cuina de muntanya, els productes locals, el consum de proximitat i les receptes tradicionals transmeses de generació en generació.